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En el centro antiguo de Arles, Stéphane y Graziella Bognier le abren las puertas del restaurante Plaza antiguamente La Paillote para saborear una cocina de tradición y de sabores. Un matrimonio sabroso entre productos regionales
y la pasión de la creatividad del jefe. |
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Todos los mercados de Provenza se encuentran en la cocina de Stéphane, a la vez tradicional y provenzal y quien sabe hacer apreciar las buenas cosas. Entre las aquí los cannellonis de langosta y cangrejo de mar rebaña homardine, la red de rodaballo a la emulsión de champaña. Y para concluir con suavidad, la evolución caramelo blando y Gran Marnier y su pastel al chocolate. |
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Pero en Plaza lo que llama ante todo es el lazo con la tauromaquia, Stéphane es un aficionado. La decoración del restaurante lo demuestra, cuadros y carteles de las grandes horas de la corrida. Más de Stéphane colocó desde hace nueve años ahora, dos Trofeos que concede cada año: " Arles y un torero " y "Nimeno II" que recompensa a un torero francés. El último Trofeo ha sido devuelto a Sebastián Castella. |
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 Foto de Thierry Ripoll, Toreria.net |
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Una buena dirección para todos los aficionados y de buena cocina en una ciudad dónde los tesoros son numerosos. |
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